太陽が出ているだけで随分暖かく感じますね。 朝店に下りてきますと、受注ＦＡＸが厚さ１ｃｍ近く！ 武者震い中です。 道路もよくないし、効率よく行かないと今日中に回れないかもしんない。。。 むふふ、久しぶりこの感覚。 がんばるぞ。
イタリアワイン
【店長日記】チカレタ。。。
2010年12月10日 · コメント（2） · 店長日記
雪積もらないので大変助かっています。 さすが１２月。 毎日配達終わるの１０時過ぎです。 ブログなんて、店長日記でごまかしているのが見え見え。。。 もうちょっと効率よく立ち回らないとダメですね。 疲れたんで今日はこれでおしまい。 明日からまたガンバリマス。
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【美味しいレストラン】アブラッチオさん行ってきました
2010年12月08日 · コメント（0） · 美味しいレストラン
今日は寒い一日でしたね。 この時期は当たり前の気温なのに、とても寒く感じました。 さて、昨晩は先月末にオープンされた「アブラッチオ」さんにお邪魔してきました。 なんか、たくさん我が儘を聞いていただいて、幸せいっぱいでした。 では、どうぞ。 まずはパルマ産プロシュート。 お客様と待ち合わせしていたので、いらっしゃるまでこれで一杯やってました。 ラードの甘さは最高です。 続いて前菜をちょっと盛り合わせてもらいました。 奥に見えるのはイベリコのサラミ。 これ、なまらうまかったです。 見た目辛そうですが実際にはそれほどでもなく、 柔らかさとジューシーな脂身が旨みを炸裂させてました。 続けて昆布森産牡蠣。 厚岸ほど濃くなく、サロマよりしっかり目の味わい。 私にとっては丁度よい濃さでした。 あんまりミルク過ぎてもチト苦手です。 タラほホタテ、ポルチーニソースで。 このタラ、臭みゼロなんです。 身の味はしっかりしているですよ。 でも、あのタラ独特の臭みが全くないんです。 シェフに聞いても「普通のことしかしてないよ」とのお返事。 う～ん、塩じめの仕方なんだろうか。 大変美味しかったです。 続くジャガイモ２品は、イモ星人の我が儘を聞いていただいたモノです。 もちろんメニューにはありません。 まずひと皿目はアンチョビソース。 このシンプルな感じが最高。 イモの甘さが引き立つ感じです。 で、これが強烈。 フォアグラのってます！ キャ～。 そして長芋も加わってます。 これもメニュー外。 ああ、シェフ、イモ星人をよく理解されてる。 フルフルのフォアグラをお芋とともに。。。。 旨くないわけありませんよね。 お肉は道産牛。 ホロッホロの食感。 出汁がぎゅーっとお肉の中に詰まっているような味わいでした。 いや～、とってもうまかったです。 パスタも食べたかったんですが、おしゃべりしすぎて気がついたら０時回ってました。 しゃべりすぎた理由の一つはこれ。 ワイン、安すぎます！ このせいでワインが進みすぎました。 しゃべって飲んで食べて。 大変満足でした。 油川シェフごちそうさまでした。 abbraccio アブラッチオ 札幌市中央区南1条西7丁目 札幌スカイビル1F 電話 011-596-7210 営業時間 ランチ 11：30～15：00 [...]
【店長日記】いや～楽しかったです！
2010年12月06日 · コメント（2） · 店長日記
なんか空気がぬるいです。 気持ち悪いお天気。 昨晩のダルセーニョさんで開催した忘年会。 写真はボケさせてますが、雰囲気伝わりますでしょうか。 総勢２４名。 ご参加くださいました皆様、ありがとうございました、そしてお疲れ様でした。 美味しいお料理とたくさんのワイン。 もの凄く楽しかったですね。 またこのような会を企画いたしますので、 その際には是非またご参加いただければ幸いです。 ワインでご協力いただきましたインポーターの皆様、ありがとうございました。 ゆっくりと腰を据えてワインを味見でき、大変参考になりました。 また当日いろいろお手伝いいただきましたヴィントナーズの藤田さんとグローバルの田村さん。 お二人のおかげで無事に会を終了することができました。 ありがとうございました。 お助けいただきました皆様への御礼はワインの発注でお返しいたしますね♪ そしてワインの持ち込みを快くお受け頂きましたリストランテ・ダルセーニョの皆様。 おかげさまで大変楽しいパーティとなりました。 ダルセーニョピッツァ、最高です！！ ごちそうさまでした。 昨晩は皆様に助けられて生きているのが実感できた感じです。 あ～、酒屋やっててよかった！！
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【店長日記】明日はっ！
2010年12月04日 · コメント（0） · 店長日記
いやー、ひどいお天気でしたね。 回復してヨカッタヨカッタ。 さて、いよいよ明日、忘年会開催です。 お出しするワインは以下の通り。 泡は４本、ほかはそれぞれ３本ずつあります。 ご協力いただきましたインポーター各社様、誠にありがとうございます。 内容は、バローロ以外普段飲める様な価格帯のモノを選びました。 私も腰を据えてこの数を飲むの機会はそうあることではありません。 味見の方はとっても楽しみです。 ご参加いただく皆様、明日はよろしくお願いいたします。
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