雨降りです。 午後には晴れる予報。 イベント、降られなければいいな。 さて、昨晩は新しくお取引の始まったアズマコーポレーションさんのワインを飲んでみました。 マルケ州 ヴィーニ・ガリアルディ チェレージ・マルケ・チリエジョーロ ２００９年 税込価格 ２０４３円 チリエジョーロ １００％ 樽熟成 １２ヶ月 アズマコーポレーションさん。 今回新たにお取引をしていただけることになりました。 先週札幌で試飲会を開催されてまして、翌日にはやしや商店までわざわざ来てくれました。 そこで頂戴したサンプルの１本です。 頂き物ですし、辛口のコメントになりそうだったらブログに書くのをためらうところでした。 でも飲んでみて安心。 大変美味しかったです。 葡萄はチリエジョーロ１００％。 トスカーナ州では良く混醸の掛け合わせとして使われていることが多いですよね。 キャンティに入っているのをよく見かけます。 葡萄自体は大変古い時代からあったそうですが、１００％この葡萄で作られているワインはそう多くないように思います。 その理由としては果皮の薄さにあるとのこと。 葡萄が完熟するまで待っていると、果皮が持ちこたえられないそうです。 何となくわかる気がします。 トスカーナだと濃いサンジョヴェーゼの濃度を調整するために入れるようなイメージですものね。 そこをガリアルディがガンバッタ結果、十分な熟度をもったチリエジョーロを収穫できたんだそうです。 畑は厳選しなければならないため、僅か１ヘクタールの広さです。 生産量も年間約３０００本。 貴重なワインです。 味見。 色合いは薄めの紫。 果皮の薄さのせいなんでしょうか、きっと色素が少なめなんですね。 香りはパワフル。 ベリー系の香りが溢れています。 あとスパイス感もたっぷり。 これは香りを嗅いでも葡萄は絶対に当てられないと思います。（私がですョ。。。） 味わいも強い。 甘みを伴った果実味が広がります。 太く長い余韻も良い感じです。 ごく最初だけ、甘みがチト強いかな。 でも１５分もおけばバランスバッチリ、スムーズな口当たりになってきます。 この頃になると樽の風味も出てきて、パワフルな素晴らしいワインの完成です。 明日、初回の発注があるのでそこに入れようと思っています。 入荷は１９日以降。 入ってきたら是非皆様もお試しください。 肴。 なんか盛りだくさんでした。 ナスとズッキーニの焼いたの。 ウチにはグリルパンがないんでフライパン。 程よく油を吸ったナスとズッキーニ、ジューシーでタマンナイです。 えっ？カロリー？気にしない気にしない。 マグロのタルタルとタコのマリネ。 タルタルは和風にショウガ風味。 ショウガとチリエジョーロ、なかなかの相性でしたよ。 焼いたサンマに山盛りトマトソース。 [...]
コルクの気持ちの店長の気持ち
イタリアワインと旨いモノ
