コルクの気持ちの店長の気持ち

あらら、雪が降ってきました。
そう簡単には暖かくならないか。

え～、ちょっとだけ顔写真が露出しました。



道新の月一折り込み情報誌「札歩路」に載っけてもらいました。
お題は「町のいい顔」。
最高の笑顔を目指したんですが、いかがでしょうか。

にしても、今日は暇だな。。。

気温高めで水たまり凄いですね。
荷さばきしているときに「びちゃ～」とやられないように気をつけなきゃ。

さて、昨晩はワイン会に参加してきました。
お店はパッソ・ア・パッソさん。
飲んで飲んで、食べて食べて。
大変美味しゅうございました。

お料理はシェフが気を利かせてくれました。
トスカーナらしいドッシリとしたお料理の数々。
キャンティ・クラッシコには相性最高でしたよ。







この３皿で前菜。
やばいでしょ。
これだけで２，３日分のタンパク質がとれそう。



これはブロッコリーをホタルイカとニンニクで炒めたモノ。
春ですね～。
ホタルイカの濃厚な出汁がいい感じでした。



豚のステーキ。
トスカーナらしく付け合わせは豆の大盛。
お肉の柔らかいことといったら！
塩加減も最高でした。



これはチーズをきかせた揚げパン。
熱々をほおばると香りが鼻から抜けてきます。
これはワインもいいけどビールかしら。。。



子鹿のラグー。
最近撃ってきたものだそうです。
ポルチーニの香りも加わって、実に濃厚な味付け。
う～ん、ワインが止まらん。



名物ピッツァ、一つめはトリのソースに卵がのっかってます。
ビスマルク風。
ピッツァの真ん中辺が卵と合わさっていてトロトロ状態。
くるくる巻いて一口でパクリでした。



クワトロフロマッジョ。
これは外せません。
しょっぱいチーズとハチミツ。
ホント誰が考えたんでしょう。

お料理はこのほかにジャガイモのキッシュを出していただいたんですが、写真忘れてます。
だって、ほら、ジャガイモ星人ですし。。。。
カメラ持つ前にフォークを持ってしまいました。

いや、満腹満腹。
ワインとの相性もバッチリでした。
で、飲んだワイン。



このほかに泡１本と白１本を１０人で飲みました。
一番美味しかったのはブランカイアの０４。
超飲み頃を迎えているようでした。
ちなみにウチには後１本在庫有ります（宣伝♪）。

ほかのもすべて素晴らしかったです。
味わいの違いも楽しめましたし、素晴らしい飲み比べでした。
ご参加されました皆様、幹事の皆様、ありがとうございました。

最後にパッソ・ア・パッソの北村シェフ。
ご無理をお願いいたしまして申し訳ございませんでした。
お料理、ホールスタッフのお気遣い。
おかげさまで楽しく過ごせました。
ありがとうございます。

パッソ・ア・パッソ
北海道札幌市中央区南２条西１丁目８−２ アスカビル1階
ＴＥＬ　０１１－２１８－５４３６
定休日は月曜日です。

本日定休日。
午後からチト外回りする予定ですが、午前中はゆっくりできました。
コーヒーすすりながらのんびりと パソコンの前です。

で、今晩はワイン会。
数ヶ月前にお客様のＭさんからお話しがあった「地区別キャンティクラッシコ飲み比べ」の会です。
ワインはすべてＭさんが調べてご指示があったものです。



全部で９アイテム。
ポッジョ・カンポローネはピンチヒッター。
最初はポッジョ・アル・ソーレをご注文頂いたんです。
でも、残念ながらインポーターさんで欠品中。

「カッペッラはキャンティ・クラッシコの生産者だし、サンジョヴェーゼメインだし、まぁいっか」
と言うことでした。

私もこのくらいの種類を集めての地区別飲み比べは初めて。
ブランカイアは０４ですし、バロンコーレは飲むのスゴク久しぶり。
ペトロイオのキャンティ・クラッシコは初めて飲みます。
なまら楽しみデス！

だんだん暖かくなってきましたね。
予報を見てますと今週末に向けて雪解けが進みそう。
配達の運転もしやすくなりそうです。

そして、久しぶりの更新！
内容は飲食業に携わっている皆様へ試飲会のご案内です。
今回はイタリアワイン、食材の専門輸入業者「フードライナー」さんが主催。
詳細は以下の通りです。




業務店様向けイタリアワイン試飲会
主催　(有)フードライナー
日時　２０１２年３月２８日(水)　１３：００～１６：００
場所　カンティネッタ　サリュ
札幌市中央区南３条西３丁目２－２　Ｇダイニングビル１階

今回の開催は飲食業に携わっている皆様向けの試飲会です。
一般の皆様はご参加いただけません。
誠に申し訳ありません。

ご参加いただける方は是非お申し込みをお願いいたします。
パソコンからご覧の方は下のリンクから試飲会のパンフレットに行けますので、
そちらを印刷してフードライナーさんにＦＡＸをお願いいたします。
パンフレットは私も配達の際に持ち合わせています。
携帯やスマートフォンからご覧の皆様は直接フードライナーさんへお電話いただいてもお申し込み可能です。

皆様のご参加を心よりお待ちしています。

フードライナー試飲会パンフレット兼参加申込書リンク

(有)フードライナー東京営業所
東京都港区芝１－１４－４
ＴＥＬ　03-6414-2433
ＦＡＸ　03-6414-2435

秋晴れの良いお天気です。
カラッとして気持ちが良いですね。

さて、本日１１月６日はイタリアの新酒、ノヴェッロの解禁日です。



トレンティーノ・アルト・アディジェ州
アルデーノ
テロルデゴ・ノヴェッロ　２０１１年
税込価格　２６００円

はやしや商店では毎年この銘柄だけです。
アルデーノはちょっと違うんですよ、ほかの生産者のノヴェッロとは。
濃度、果実感、バランス、フレッシュさやスパイシーな感じとか。
どの要素も一歩秀でている感じがします。
もちろん味見しました。
色合いは相変わらず真っ黒。
飲んだ感じは、昨年と比べますと少し果実感が落ち着いている印象。
ほんの少し泡を感じるくらい生き生きとしたフレッシュな口当たりは、
まさにノヴェッロだな～と感じました。
うん、今年も美味しいです。

２５００円を超える価格、実はノヴェッロの中ではかなり高価な範疇に入ります。
それを納得させてくれる中身のワイン。
是非おためしください。